Coccoi - Pane di Sardegna

Confinate già da qualche anno nel mio archivio

fotografico, ho deciso solo oggi di dare uno

spazio su questo blog alle immagini

del mio pane fatto in casa

e poiché mi ha sempre affascinato

il pane di semola della tradizione

della mia bella Sardegna, ho voluto cimentarmi nella lavorazione de su coccoi pintau.

In realtà questo pane quando è preparato

dalle abili mani di massaie e artigiane esperte,

per fortuna ancora presenti in molte località

della nostra isola, è molto più bello e molto

più decorato oltreché buonissimo.

In passato si preparava  soprattutto per le grandi
ricorrenze (coccoi a pitzus, di pizzo), per i
matrimoni (coccoi de is sposus, degli sposi), per la
Pasqua (coccoi cun s'ou, con l'uovo). Ancora oggi
come allora la sua lavorazione è legata a momenti
di festa e sono dei veri gioielli quelli preparati
per la processione legata al culto di un Santo oppure quelli dell'offertorio di una Messa solenne.

Il risultato per quanto modesto è stato

soddisfacente e allora ecco sulla mia tavola

Pasquale anche i cestinetti con l'uovo

Buona giornata a voi che visitate il mio blog