Confinate già da qualche anno nel mio archivio
fotografico, ho deciso solo oggi di dare uno
spazio su questo blog alle immagini
del mio pane fatto in casa
e poiché mi ha sempre affascinato
il pane di semola della tradizione
della mia bella Sardegna, ho voluto cimentarmi nella lavorazione de su coccoi pintau.
In realtà questo pane quando è preparato
dalle abili mani di massaie e artigiane esperte,
per fortuna ancora presenti in molte località
della nostra isola, è molto più bello e molto
più decorato oltreché buonissimo.
In passato si preparava soprattutto per le grandi
ricorrenze (coccoi a pitzus, di pizzo), per i
matrimoni (coccoi de is sposus, degli sposi), per la
Pasqua (coccoi cun s'ou, con l'uovo). Ancora oggi
come allora la sua lavorazione è legata a momenti
di festa e sono dei veri gioielli quelli preparati
per la processione legata al culto di un Santo oppure quelli dell'offertorio di una Messa solenne.
Il risultato per quanto modesto è stato
soddisfacente e allora ecco sulla mia tavola
Pasquale anche i cestinetti con l'uovo
Buona giornata a voi che visitate il mio blog